酸辣粉调料

麻辣味	酱香味
微辣味	原味（中辣）

重庆酸辣粉是重庆城区流传的一种地方传统式名小吃，一直都是重庆人的喜爱之一。手工制做的主粉由红薯，豌豆淀粉为关键原材料，随后由农家用传统式手动漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、味道麻辣酸爽、浓香开胃，广受全国人民喜欢，它特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。一向有“天下第一粉”之美名。

四川酸辣粉同样是四川省、重庆市等地的特色传统名小吃，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。所以四川酸辣粉和重庆酸辣粉也就稍有差距，展现形式是四川酸辣粉必加臊子肥肠、牛肉酸辣粉等等。酸辣粉的主粉是由番薯，豌豆按一定比例调和，然后由用传统手工漏制而成。         

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